“Kriacherl” Likör

Tipp: Leicht säuerlich und frisch schmeckt das Waldviertler Kriacherl, und damit auch dieser Likör. Ich habe ihn bewusst nicht gefiltert, da er mit der Frucht noch aromatischer ist. Auch über Eis, oder Palatschinken ist er ein Genuss. Kriacherl ist ein vor allem in Österreich verwendeter Sammelbegriff für verschiedene Unterarten der Pflaume (Prunus domestica). Das Kriacherl gehört, in Mitteleuropa, zu den ältesten Kulturpflanzen. Durch den hohen Fruchtsäuregehalt und einem nicht allzu hohem Zuckergehalt ist es von aromatischem, erfrischendem Geschmack. Das Waldviertler Kriacherl ist mittlerweile selten geworden.